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Spargel – das königliche Gemüse.
Frischer deutscher Stangenspargel ab 20. April 2018 bei uns.

Unsere neue Spargelkarte – Kreiert und gezaubert von unserem Küchenteam

VORSPEISEN

• Kleiner Blattsalat in Himbeervinaigrette mit grünem und weißen Spargel
• Italienischer Spargelsalat vom grünem und weißen Spargel mit Büffel-Mozzarella, Kirschtomaten und San Daniele Schinken
• Bunte Blattsalate mit gebratenen Edelfischen in Champagner-Viniaigrette mit Aioli und Ciabatta-Brot. (Auch als Hauptgang erhältlich)

SUPPEN

•   Spargelcrémesuppe mit Räucherlachsstreifen, Croutons und Sahnehaube

HAUPTGERICHTE

• Portion Stangenspargel serviert mit neuen Kartoffeln, Flädle und wahlweise Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
  (Erweitern Sie ihr Spargelgericht mit rohem und gekochtem Schinken, kleinem Wiener Schnitzel vom Milchkalb, knusprig gebratenes Zanderfilet oder einem Tournedo vom Argentinischen Rinderfilet)

• Zarte Maishähnchenbrust auf buntem Spargelragout und sautierten Gnocchi
• Gegrilltes Kabeljaufilet auf grünem Spargel mit Sauce Mousseline und neuen Kartoffeln

VEGETARISCH

• Mascarpone-Bärlauch-Ravioli auf Ragout von grünem und weißem Spargel dazu servieren wir einen Beilagensalat

VEGAN

• Thai Spargel in Tempura gebacken auf Wok-Gemüse, asiatischen Mie-Nudeln und Koriander-Ingwer-Dip

DESSERT

•   Hausgemachtes Holunder- und Rhabarber-Sorbet auf frischen Erdbeeren mit Grand Marnier mariniert

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Seit Herbst 2017, bringen wir ein echtes Highlight auf den Tisch ... unser frisch gegrilltes Tomahawk-Steak. Dieses Steak besticht nicht nur durch seine Optik, sondern auch durch den hohen Fleischanteil und die feine Marmorierung, die das Fleisch saftig machen und dem Ganzen ein angenehmes Eigenaroma verleihen. Schlichtweg ein Genuss für alle Sinne.

Ein kurzer Anruf (07131-7452300) zur Vorbestellung und schon habt Ihr Euch ein Plätzchen bei uns gesichert.

Gerne empfehlen wir Euch auch einen passenden Wein, der dieses kulinarische Erlebnis perfekt abrundet.

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